【にんじん】宮崎野菜 やさい縁のお野菜紹介

「人」が「参る」と書いて人参? 原産地のアフガニスタン周辺から、その後それぞれ東西に伝わり、東洋系と西洋系に進化しました。東洋系のニンジンと聞くと、朝鮮人参(高麗人参)を想像されるかもしれませんが、実は野菜のニンジンと朝…

【キャベツ】宮崎野菜 やさい縁のお野菜紹介

高い栄養価 とんかつに添えられている繊切りのイメージからか、過小評価されている印象もありますが、実はとても栄養価の高いお野菜の一つです。 免疫力を高め、お肌の調子を整えるビタミンCをはじめとしたビタミン類、中でもキャベジ…

【きゅうり】宮崎野菜 やさい縁のお野菜紹介

きゅうり

きゅうりは漢字で「胡瓜」と書きますが、「胡」という字は他にも「胡麻」(ごま)とか「胡桃」(くるみ)にも使われていますね。この「胡」というのは、昔の中国の西側の地域を指したそうで、きゅうりは胡の方から中国に伝来したと考えら…

【ミニトマト】宮崎野菜 やさい縁のお野菜紹介

一言でトマトといっても、世界には約8,000種類のトマトがあるそうです。日本での歴史は意外と浅く、積極的に品種改良され始めたのは昭和の時代からになります。 トマトとミニトマト たくさんの種類があるトマトですが、トマトとミ…

【玉ねぎ】宮崎野菜 やさい縁のお野菜紹介

昔は食べずに眺めてた 玉ねぎは野菜の中でもとても栄養価の高いものの一つです。起源は古く、エジプトのピラミッド建設の労働者に報酬として配られていた、という記録も残っています。 日本に伝わったのは、江戸時代。ただし、その当時…